Entre todas as
“arte-manhas” dos Homens, de certo, considero a gastronomia a melhor delas. De
fato comer é uma necessidade básica, mas, me refiro à maneira de manejar e recombinar
o alimento e na variedade de coisas disponíveis para o preparo da nossa comida.
Encaro a cozinha como um laboratório experimental, onde é possível combinar
diversos ingredientes, explorando e se familiarizando com as possibilidades e
elementos. Cozinhar é uma das maneiras de estar disposta e imersa no mundo e
nas suas relações.
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